弘前のラーメン廻りの最後は文四郎さん、お店の前の駐車場に車を止めて、普通なら煮干しなんですが、今回は鶏中華そばを頼んでみました。 ５分ほどで中華そばが到着、軽く濁ったスープに軽く鶏油がかかってますね。表面が光ってます。 まずはスープからあっさりよりはコクがある味ですね。鶏の旨味が前面で後から...

R5.2.15（水）12:25 訪問 久しぶりに文四郎さんを訪問。文四郎さんは県内に2店舗あり、どちらも毎年スタンプラリーに参加しているので、年に2回は食べていますが、安定の煮干を味わえるお店です。今回は濃厚煮干を選択し、カウンター席にて待機。先客2名、後客2名。 スープは煮干の旨味がしっ...

平日12時半過ぎ、客7名 店員さんは2人。息子と母親？ ◉津軽煮干し中華 700円　味玉 100円 あっさりとしている塩辛いスープ 少し縮れた細麺に細メンマ。ナルトとお麩。 歯切れの良いチャーシュー 黄身のトロッとした味玉にはしっかりと塩味 煮干し粉があったので味変させてみる！ 後から来たJ...