Over Jerstal er en by i Sønderjylland med 1.112 indbyggere, beliggende 5 km vest for Vedsted, 22 km nordvest for Aabenraa, 7 km syd for Vojens og 17 km sydvest for Haderslev. Byen hører til Haderslev Kommune og ligger i Region Syddanmark. I 1970-2006 hørte Over Jerstal til Vojens Kommune.