淮左名都，竹西佳处，扬州地处江淮要冲，自古人文荟萃，商贾云集。盛唐时 “扬一益二”，盛名天下，扬州因河而兴，因盐而富，因文而雅，因园而丽，因工艺而精致，因淮扬菜而味美天下。 扬州文宴始于平山雅集，盛于虹桥修禊，文宴繁富，弦歌流觞，千年不散。扬州宴饮以时令节气为节点，一年四季，周而复始。春有豚鲚，夏有鲥鮰，秋有蟹鸭，冬有野蔬。河湖江海连蹁上，笋荻莼芽竞时鲜。 平山宴以四季宴为特色，以人文为脉络。迭宕多滋，口感多元，技艺精湛，和味天下。春有东坡春卮宴，夏有欧公夏荷宴，秋有李白秋韵宴，冬有渔洋冬蕴宴。尚有上元宴、端午宴、中秋宴、阮元家宴与之相得益彰。