白乐天始创于1921年，源于白居易“红泥小火炉”诗意，开创重庆首家毛肚火锅馆。百年传承，坚守古法手工炒料与井字格锅型，被誉为“火锅始祖”，融文人情趣于市井烟火，铸就重庆火锅文化瑰宝。 民国文雅与市井烟火融合。青砖灰瓦、古灯笼、木质板凳营造沉浸式体验，强调“红泥小火炉”诗意与手工匠心，兼具历史厚重与人文温度。 首创井字格锅型，为毛肚精准刷烫打造良好基础，20余种香料慢炒3小时；招牌屠场毛肚,大刀腰片，麻辣牛肉，展现地道重庆老火锅风味。