赣菜以香、辣、鲜著称，辣椒从辅料变身成主菜 赣菜口重，一是辣，香辣，二是口重，盐重 黄焖鸡爪，鸡爪软烂，入口一抿即化，满满的胶原蛋白，如果把葱换成蒜就更好了 烧井冈山豆皮，这豆皮是响铃的前身，鲜辣的汤汁完全沁入豆皮，一口裹着汤汁的豆皮，辣了爽了 萍乡小炒肉，牛肉版的还是第一次，猛火快炒，很嫩 赣菜拒绝预制，赣菜干饭，淦淦！

在任丘油建菜市场西200米新开了一家赣豆腐江西小炒，算是把江西菜的灵魂拿捏了。下班跟同学约过来吃饭，刚进门就听见铁锅与锅铲碰撞的声响，猛火快炒的锅气瞬间扑面而来，这才是江西小炒该有的烟火气。 必点的小炒肉是经典中的经典，肉片鲜嫩多汁，辣椒的香辣被热油激得淋漓尽致，配着米饭能连吃两碗。他家的家常豆腐更惊艳，煎至金黄的豆腐吸足了秘制酱汁，口感滑嫩又入味，每一口都是浓郁的咸香。再喝一碗菌菇瓦罐汤，鲜美的滋味刚好中和辣味，暖心又暖胃。最主要他家菜品都是现点现炒，拒绝预制菜，上桌时还冒着热气。店里米饭管够，性价比超高，爱吃辣的朋友千万别错过这口地道赣味。

火辣辣的江西菜非常下饭，在大厅都能听见厨房大火爆炒的声音，价格也很实惠。