酌三旬Shanghai Bistro,一家中式居酒屋,成立于2025年的上海,以上海菜佐酒,以酒会友,让老咪道遇见新吃法,让烟火气裹挟松弛感。 一旬品老上海浓油赤酱的本真,二旬赏日式烧鸟在炭火中跃动的轻盈,三旬则留给故事与酒自然发酵的余韵。 我们拆解石库门里的本帮基因:酒糟毛豆浸润黄酒香,油墩子糍饭糕腾着弄堂晨雾; 转身又用关西技法串起炭烤风物,鸡软骨脆响如爵士切分音,提灯在唇齿间爆开暗夜霓虹。传统与潮流的碰撞,恰似传统米酒撞上日式清酒,在杯盏间调和出魔都独有的融合美学。