创始人王鹤先生，二十余年行政主厨经验，致力于传承湘菜文化精髓，秉承好食材做好味道的灵魂，潜心专研湘菜烹饪技法。并研制出辣椒炒肉等一系列拿手菜！由于本人认真较真的性格，被食客戏称为“鹤小厨脾气大” 好食材出好味道，食材是湘菜的灵魂，鹤小厨辣椒炒肉的辣椒甄选海南罗椒，口感嫩绿饱满，香辣脆口。肉选自万宁黑猪。现杀鲜肉，谷物饲养，口感香而不腻。米饭的大米选自：有米中黄金著称的五常大米，一季鲜稻 手中有温度，小炒见火候。现选，现切，现炒，现上是鹤小厨对每一位食客的保证，小锅猛火爆炒,有锅气才有香气。把温度传递给每一位食客。