队友介绍，说好好吃广东湛江地区的一道特色农家菜 湛江鸭仔饭，点了鸭拼粉肠，选用湛江本地散养的细骨鸭，这种鸭子肉质紧实、骨细味香，是成就这道美食的关键。米饭则多选用米粒细尖的野山粘米，能更好地吸收鸭汤的香味。锅中先铺葱条、姜片、陈皮，加清水煮沸，放入鸭子，加适量盐与米酒，小火焖烧三十分钟左右，至鸭子肉质酥烂却不失韧性。煮熟的鸭子砍成小块，同时用鸭汤烹煮米饭，煮出的米饭香软，带有浓郁的鸭油香味。通常会搭配酱油和剁碎的蒜子，或用沙姜、蒜末、生抽等调制的蘸料，以增添风味。粉肠 锅里放入清水，加入姜片、料酒、花椒，水开后放入粉肠，再次煮开后，关小火，保持水微开，煮15-20分钟，喜欢爽脆口感的可适当缩短时间，取出煮好的粉肠，放入碗中晾凉，然后用厨房剪刀剪成小段， 沙姜拍破剁碎，红葱头拍一下切成小块，指天椒切成小圈，放入碗中，倒入适量生抽，放入少许细砂糖，炒锅放入适量花生油，烧滚以后淋在碗中，制成蘸料，配了一碗芋头饭共18元。你说谁还在家煮。 ​ 5. 将切好的粉肠段蘸上蘸料即可食用。