“甬”代表宁波的地域特色，“鲜”则直指东海海鲜的灵魂。餐厅slogan“东海至味，甬鲜本真”精准传达了这种追求，以最优质的东海海鲜，通过最地道的宁波烹饪技法，呈现最本真的鲜美滋味。 餐厅坚持“不时不食”的原则，根据东海渔汛和季节变化调整菜单，确保客人品尝到的都是最当季的鲜美。 深谙“宁波菜的灵魂在于食材新鲜度”这一铁律，在供应链上的投入毫不吝啬，确保每一道海鲜菜品都能达到“原产地直送”的品质标准。在宁波吃海鲜，鲜味来自东海；在北京吃宁波海鲜，鲜味来自专业与坚持。