体验一下虹吸壶，埃塞二号的瑰夏 老板说虹吸壶可以让出品的质感更接近红茶，正合这款豆子干净的柑橘柠檬风味，呈现出伯爵茶一样的效果 入口是非常明亮清澈的酸味，是能让人唾液分泌的柠檬酸，没有任何杂味 虹吸壶萃取的过程也蛮有意思的。店里两只可爱的毛孩子，阳光正好 老板看起来安静温柔，但对咖啡的品位却意外的很烈。 不论是今天这款活泼到有些尖锐的酸调，还是上次招牌的珍珠拼配那种充满了干燥木调和烟草的辛辣。 下次尝尝事后拼配，我总怀疑会是像泥煤威士忌那一风格的

法兰绒做到很好很好，美妙极了。有点小贵，但是喝上就觉得值了。老板手艺不错，讲解非常详细…不懂的也会耐心解释，有品味有调性，会让客人自选店里的杯子，咖啡好喝，杯子漂亮。还有小猫撸，美妙！美妙！

看现场磨豆，闻咖啡粉的香香气，看法兰绒萃取的过程，是一种别样的体验 第一款特调琥珀女王 咖啡先以法兰绒萃取，之后自然放凉而不能加冰稀释 看奶油平滑的注满。最后还修型一下，在朝着我这面的杯壁轻轻抹了一下，像喝饮品时自然留下的印记。 大口同时喝到上下分层，一边是超级丝滑的奶油甜香，另一边咖啡的焦苦香。 上层奶油香带有奶脂的厚度和自然乳香 下层咖啡口感顺滑但有焦苦香，法兰绒萃取带来丝绒般的质感，丝滑程度和奶油层浑然一体，又在味觉上明显分层 又喝了一杯拼配，珍珠拼配，以店名冠名的招牌拼配。 看法兰绒萃取的过程，先是大颗大颗的水珠落下去。后面开始平稳的注水，这个环节咖啡粉像山一样隆起。滤到最后液体像蜂蜜一样金黄丝滑。 咖啡液的口感柔滑得不像是水。 入口是强劲的苦，然后是一种干燥的木质调，丁香的辛辣 随着味觉的适应，苦味逐渐不明显，木调和辛辣感伴随始终。竟有几分喝威士忌的意思 （这杯琥珀女王特调应该是致敬老派日式喫茶店的单品琥珀女王 琥珀指的是昭和时代日本深焙咖啡追求的一种出品状态——清澈透亮，在白瓷杯中呈现出金棕到红褐的光泽，如琥珀一般。 和现代手冲咖啡强调的产区、风味不同，只承诺技术与出品的状态，这理念也很日式了 这一杯特调应该是对这种单品的一种致敬，是把咖啡液和丝滑奶油放在一起形成对比，顿时能感觉到法兰绒萃取的咖啡液丝滑到媲美奶油）