盐水鸭是南京人的最爱，而我这个老南京对老鹅也是独有情钟，不过对老鹅的口味还是比较挑剔的，基本只选择“六合老鹅”，而位于锁金村菜场旁“淮扬老鹅”又给我多了一个选择。 口感：他家的老鹅肉质紧实而不柴，嫩而不松（尤其是二年以上的老鹅最佳） 。鹅皮金黄弹滑，犹如果冻般富有弹性，咬下去的瞬间，能感受到微微的韧性。鹅肉则细嫩多汁，每一口都有丰盈的肉汁在口中迸发，让人回味无穷； 味道：味道咸鲜平和，余味悠长。咸淡适中的卤汁充分渗入鹅肉的每一丝纤维，咸中带鲜，还隐隐透出淡淡的香料清香，层次丰富，越嚼越香（配有标准的卤汁包）； 外观：他家的老鹅色泽黄亮，形态饱满，表皮光滑且富有光泽，仿佛被一层薄薄的油脂包裹着，让人一看就食欲大增； 环境：不大的店面干干净净，现场加工的锅炉冒着喷香的热气，老鹅都是现场制作，可视操作一目了然； 服务：非常好，热情好客，有问必答。刀功不错，老鹅剁的大小、薄后适中； 性价比：合适，当年鹅38/斤，两年以上的老鹅56/斤（好吃）； 推新：他家又推新一款麻辣鸭，下次买点尝尝[微笑] 要是：老鹅剁后能再浇上一点老鹅油就更完美了！

[薄荷]环境：锁金村菜场旁边的麻辣鹅开了一段时间了，老板很热情，鹅不敢乱吃就买了麻辣鸭尝尝。 [米饭]口味：「麻辣鸭」买了四分之一送了素鸡，一起用麻辣料一起拌，份量没话说很大一份，但是太咸太麻了，吃不惯，特别是太咸了老板可以改良一下[愉快]

[米饭]口味：汤底味道其实不错，配菜味道都不错，但是鹅有点腥，米饭下面都烂融融的不好吃[流泪][流泪][流泪] [薄荷]环境：就是菜场门口一个小店面，路过看到回家点的外卖 [服务铃]服务：没接触但是感觉还不错 [糖果]性价比：性价比很高，点外卖美团有优惠券，现场买有抖音优惠券，价格挺实惠的。