山间晓厨·爆炒下饭菜成立于2023年11月，以江西、川湘下饭菜为核心，融合多地风味精髓，每一份餐都有家的味道。总部位于河南省郑州市，全国超20家地市共计有40多家门店。 秉承“现炒现做、锅气十足”的初心，践行“山间菜更新鲜，现炒更下饭”的理念，打造“锅气爆炒，香辣下饭”的烟火食堂。坚持新鲜食材与锅气快炒的烹饪哲学，让每一口都饱含温暖与满足。 无论脚步多远，故乡的味道熟悉而顽固，它是味觉的坐标——定位千里之外，牵绊记忆深处。山间晓厨将这牵挂化作真实滋味。每一口，都是大山的呼吸；每一味，皆是时光的沉淀。口，都是大山