开在我们小区对面，怡然居门口的面馆，在抖音上看见过几次了，今天中午来吃吃看。店的面积不大，没注意有没有二楼。大厅以四人方桌为主，里面有两张8人圆桌。桌子椅子都是原木色，新开的所以卫生没问题。 门口有位大姨在擀面切面，手工现做，这也是卖点，让大家都能看见。点菜在桌上扫码，结账在门口吧台。我们俩人，都点的新疆辣皮子牛肉拌面，外加两份凉菜。凉菜自取，大份3元，小份2元，量都不大，这样挺好，可以有更多选择。点菜到上面条不到七八分钟，在中午高峰期算是比较快了。凉菜口味还可以的，要的一份红肠也不咸，淀粉也不多，店家原材挺好的。 「新疆辣皮子牛肉拌面」看着图片好看，就点的这个面。面条是韭叶宽，过了凉水的，挺劲道但是不算很硬。辣皮子好像是晒干的线椒？配料里还有洋葱、蒜苗、西红柿，牛肉挺香的量也还可以。整体吃下去还是挺香的，微辣，也不太咸，分量适中，我吃正好。 之前在抖音刷到过老板的视频，应该说营销做的还是挺好的，视频拍的精致，走的舌尖上中国的风格。店里面的品种不算多，这点我觉得老板的思路是对的，备料方便、出餐快，符合社区面馆的定位，客单价不高（估计20-25左右）的情况下就要靠客流、靠翻桌，翻桌率想高的话就是要把面做好、效率提高。我和周边几桌，从坐下到离开，基本在半小时左右。 我是希望店家把生意做长，所以多说两句。目前店里没有上炒菜，烧烤不知道上没上，也许只有晚上有。只有面条这个单品的话，晚上的客流可能不如中午，晚上的话还是上一些简单的家常菜和烧烤会更好一些，可以给大家提供一个小聚的场所，毕竟大家上了一天班，晚上出来吃的话会希望吃的好一点。刚开业客流大是应该的，希望店家不要被胜利冲昏了头脑，要继续保持、做大做强做长哈。 点评上目前点评量个位数，说明老板没有找人刷评价，良心店家哈。目前店里有充值，冲200当餐免60。家门的面馆，我们就充了，这一顿就当免单了。