兰州牛肉面是中国甘肃省兰州市的地方名吃，也被称为“中国十大面条”之一，具有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，有“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的特点，赢得了国内外顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为“中华第一面”。