第一次到淮南，总要来一碗淮南牛肉汤。 随便找了一家路边小店，人满为患， 这边汤底多用牛骨、牛肉，配以多种滋补药材及卤料慢火熬制数十小时，汤色醇厚，香浓鲜美且食后不易上火。再在大锅上飘一层香辣红油，是汤的“灵魂” 有大小碗之分，也有鲜肉生烫。性价比很高。

第一次来淮南吃到的牛肉汤，没有找什么网红店，就在酒店附近选择了一家，因为没有对比，仅个人口味来说的话，味道很不错，上面的一层牛肉是现烫的，满满的一层味道很好，汤底熬的很好喝，配上大饼吃非常完美，但是服务和环境一般，基本都是自助的，单说牛肉汤的话很不错哦！

这家店开的时间并不长，路过多次，但始终没进来过，今天得闲过来尝一下。 牛肉汤的价格在淮南当地正常价位，没烧饼有火烧馍——也挺好，淮南牛肉汤上世纪9年代开始流行时基本都是这个供应，后来才有的油酥烧饼等。汤的味道也可以，淮南牛肉汤的水准，给的分量也还行，配合着麦，香味有嚼头的火烧馍吃，也挺惬意。 实事求是说，这家店的水平如果在其他城市，可能会非常火爆。但在淮南如果想出圈有点难，但养家糊口没问题。