雷三爷铜锅涮肉扎根于天津西北角以“鲜肉”为核心竞争力。秉承“食材为本，鲜字当头”的理念，坚持门店全部采用当日新鲜食材，炭火铜锅搭配秘制麻酱小料为食客提供地道、健康且实在的涮肉体验。 在本地食客中积累优异口碑。坚持直营模式以保障品质稳定，通过口碑传播持续扩大影响力。未来在深耕本地的基础上，逐步向周边区域拓展，让更多食客品尝到这份不变的津门老味儿。 餐厅的招牌​​鲜切羊上脑严选草原6个月龄的羔羊，每日清晨新鲜配送，师傅手切，保证肉品含水量低于78%，搭配雷三爷独家秘制传统麻酱料，入口醇香，回味无穷，是每桌必点的镇店之宝。