香港探店🌟 金秋十月，用一餐Omakase犒賞自己！ 曦 Hikari 之選 十月轉涼，最好就係食當造魚！ 曦 Hikari 1380中價套餐，由綿滑胡麻豆腐開始，到鮮甜爆燈嘅北海道象拔蚌，再到脂香爆棚嘅寒鰤魚腩… 成個菜單跟足時令，由淡到濃，師傅手藝同心思都感受到！💕 我哋揀咗中價嘅 ✨曦 Hikari 套餐（1380）有齊刺身、壽司同煮物，份量同配搭都幾平衡 🍈 無花果胡麻豆腐 胡麻豆腐綿滑如絲，芝麻香醇厚；配上清甜無花果，一濃一淡，開場已經醒胃！ 🌊 大分縣真蠔 蠔身肥美飽滿，海水味濃中帶甜，入口爽滑鮮明🦪 🍋 鰆魚配柚子胡椒 秋季鰆魚油脂豐潤，點上九州柚子胡椒，微辣清香完美引出魚鮮👍🏻 🔪 北海道象拔蚌 象拔蚌刺身爽脆彈牙，鮮甜爆燈！簡單點醬油已足夠凸顯其原味～ 🐟 梭子魚 白身魚淡麗優雅，輕炙魚皮後肉質細膩 🍲 象拔蚌生蠔湯 雙重海鮮精華匯聚，湯底鮮甜濃郁，飲落暖胃又滿足！ 🎣 真鯛 肉質緊實帶爽口，魚味清雅 💙 深海池魚 油份平衡，肉質滑溜鮮甜 🔥 鰤魚腩 寒鰤魚腩脂香爆棚，入口即化，甘香滿溢 🍁 秋刀魚 秋季時令風味濃郁，帶微微回甘，處理得好完全無腥味！ 🎋 鰹魚 稻草燒炙燒表面，煙燻香氣鎖住魚鮮，味道濃厚有層次 🌟 鮟鱇魚肝 口感綿密如慕絲，味道豐腴， 海中鵝肝 名不虛傳 ❕ 💥 飛魚籽 卜卜脆口感得意，用作點綴增加食趣，鮮味十足～ 💛 海膽手捲 海膽堆到滿一入口鮮甜濃郁，紫菜脆身，滿足感爆棚！ 🍣筋子壽司 筋子即係三文魚嘅卵巢，啲魚籽連住一齊，好似一串細細嘅紅寶石咁。咬落去嘅感覺好特別，魚籽外皮有少少韌，但一咬開就有爆漿效果，鹹香之中帶啲鮮 🍜 宮崎地雞湯素麵 雞湯醇厚香濃，素麵清淡吸湯，作為主食收尾暖胃舒服～ 甜品 🍈 日本蜜瓜 收尾一片蜜瓜清甜多汁，完美解膩，為大餐畫上圓滿句號！ #香港探店 #香港打卡 #香港美食 #銅鑼灣美食 #大坑美食

前菜三部曲 ▫️ 荧光魷鱼（当季限定） 春夜海岸的萤火，凝成一口弹嫩清甜。 ▫️ 兵库县直送生牡蛎 刀刃轻启蚝壳，浪涛随汁水在舌尖迸裂。 ▫️ 沙甸鱼磯边卷 海苔裹住银鳞，咸鲜里藏着潮间带的呼吸。 ▫️ 赤贝刺身 贝柱划开时脆响如磬，鲜度化作齿间一缕甘泉。 ▫️ 安康鱼肝浓汤 慢熬出琥珀色海洋脂香，暖意攀上喉头如潮汐暗涌。 \\t **寿司十二时辰** ① 墨鱼素面切 银刃将透光胴体化作千丝，山葵泥是暗涌的绿焰。 ② 羽太（石斑鱼） 霜降纹皮下，油脂在体温中渐次绽放。 ③ 深海池鱼 肌理间渗着幽蓝海域的冷冽矿香。 ④ 真鲷昆布締め 三日熟成后，甘味在昆布牢笼中淬炼升华。 ⑤ 中トロ 粉红雪山随醋饭温度缓缓崩塌。 ⑥ 本鲔赤身 血合部泛着金属冷光，野性随咀嚼觉醒。 ⑦ 鰤（间八） 脂线如金箔游走于半透明肉身。 ⑧ 小肌 江户前经典，醋渍银皮裹着百年海风。 📍炮台山电气道隐秘入口