紫铜锅往炭火炉上一搁，清水汤底"咕嘟"冒泡时，整个胡同都跟着暖起来。张爷爷总说："铜锅涮肉讲究个'三鲜'，头鲜是炭火，二鲜是手切肉，三鲜是麻酱料。"这话听着像胡同口老槐树下的棋局，每一步都藏着讲究。汤底最是返璞归真。羊棒骨熬的浓汤固然香，可老饕们偏爱清水锅里加姜片葱段，美其名曰"品本味"。铜锅妙就妙在导热快，水滚时像山泉在石缝里欢腾。手切羊肉讲究"立盘不倒"，薄如蝉翼的肉片在铜锅上打个滚儿，蘸上麻酱韭菜花，鲜香直往脑门窜。

卫生很干净， 服务一点没有 菜品性价比高，老板可以去看看宏兴火锅，骨头王，吴老幺火锅，调料咸死了，没有代金券菜品性价比太贵了，第一次也是最后一次，避雷避雷避雷

就在小区门口，位置很好，外面有很宽敞的广场