【兰州清真美食探险小分队】Ep.77阿丽耶炒面 #兰州清真美食探险小分队 推荐指数：⭐️⭐️⭐️🌟3.5颗星 店面类型：华亭街美味小街 推荐理由：New新鲜入驻🤩喜欢干煸炒面🍜汤汁儿不多 入口湿润 但不会油 料汁味会有点料味儿 菜的汁能和面融合在一起 🏠店名：阿丽耶干煸蒸荞面 感受评价：路过发现一家新店 去的时候只有干煸炒面 出锅色泽有点“暗黑”实则味道还行 做法跟盖码饭有点相似 区别于一般的炒面汤汁较多 更加强调香辣入味和猛火现炒的烹饪特色 这家的干煸配菜有牛肉 辣皮子 韭苔和土豆丝 面条不干不油刚刚好 这种面条煮好出锅一定要过凉水 后续猛火炒制才会有光溜溜的 在面条上呈现出一种“抛光感” 炒制出锅的面条也会有菜香味 两者融为一体 个人蛮喜欢这种汤汁很少 看上去油乎乎的超有食欲 面条偏湿润一点但不会油的干煸做法 希望店家后续可以煮面条的时候注意火候 多煮一下 煮慢一点 面条会更韧更香喔 #兰州清真美食探险 #走街串巷找美食 #寻找锅气十足的小店 #值得为吃而去的小城 #居民区里的美食