2016年，我在福州金山认识了阿福师。他的铁板烧技艺，在我看来堪称全球天花板级别，也让我对美食料理有了新的认知。我萌生了开餐厅的想法。这念头搁了七八年，总因各种事耽搁，直到半年前才下定决心。 目标是覆盖铁板烧、火锅、日料（刺身、寿司、炸物等）、烧鸟、烤串、美式烤肉等多种形式。食品熟成工艺很成熟了，我们要做福州第一家熟成专门店！让熟成食材成为餐厅的特色。 餐厅取名馐淘谐音“休逃”，意为淘遍全球美食以馈老饕吃货，期望吃货们成为忠粉，大喊一声“老饕休逃，我们来馐淘大战三百回合！”