“小弟” 是我的乳名，这家腊排骨店藏着我的初心。2004 年我独自离乡打工，四年间最惦念的是家乡腊排骨的滋味。2008 年返乡后，我尝遍古城腊排骨店，却失望于肉质干柴、滋味寡淡的口感。 我忽然想：这样的味道都能火，我凭手艺做正宗的，肯定行。那年腊月，我守着母亲传的法子：选本地黑猪肋排，用井盐反复揉匀，撒上草果腌足四十天。2009年，我的小店开张了。 没做宣传，全靠老味道留客——炖得脱骨的排骨，汤汁鲜醇回甘。如今，一家店变成了四家旗舰店。有人问秘诀，我只笑说：“不过是把家里的味道，好好端给大家。”来小弟腊排骨，尝的就是地道丽江烟火气。