宋江，深耕餐饮行业二十余载，成功打造多个江西本土标杆品牌。作为“居民楼菜馆“品类的开创者，他以全新视角重构餐饮体验，门店创立之后，一时之间引爆市场，不仅验证了新模式的可行性，更让他坚定初心。 品牌的成功，不仅吸引全国同行慕名前来考察学习，他还开启品牌帮扶计划，帮扶餐饮同行开店。开放加盟后，一年连锁门店破百家。之后又将产品、模式、流量等向同行公开，帮助全国上百家餐饮同行打开新方向。 2025年3月，随着江西菜的爆火，他决定升级品类。历时数月考察全国市场，最终在深圳车公庙落地首店，以江西南昌菜为魂，堂纪应运而生，重新定义江西南昌菜，开启全新发展篇章。