芝麻酱：自明清街巷飘来麻酱香，京满堂守着祖传石磨，甄选当季芝麻，经九蒸九晒、慢研细磨，让醇厚酱香裹住岁月风味。“一口麻酱蘸百年，京满堂里见真传”，十四代匠心熬煮时光，一勺浓稠，满是京城烟火与传承的温度 鲜羊肉：清晨的草原薄雾未散，牧民挑选膘肥体壮的羔羊。现宰的鲜羊肉泛着温润光泽，肌理间沁着天然肉香。清水入锅，沸煮时热气裹着鲜香升腾。蘸一口芝麻酱，一口嫩肉，最质朴的烹法，锁住羊肉本味的极致鲜甜 炭火铜锅：咱老少爷们儿就好这一口！打小儿就见胡同口支起紫铜锅，红通通的炭火一烧，锅里清水直冒泡。鲜切羊肉往锅里一涮，裹满浓稠麻酱，就着糖蒜咬上一大口，热乎劲儿从嗓子眼儿暖到心窝子，这才是地道老北京味儿