补记：2025.6.11小聚 小愚即将开业，以往的老朋友们重聚一宴，感谢王掰掰的盛情！要说王掰掰真是“守正创新”。这一宴可说是极尽精美，王掰掰的拿手菜干烧鱼、炖汤之余，还吃到了惊艳的「松子九方肉」「油醋汁芥兰丝」「黑椒渤海大虾」「辉味羊脊骨」。这一席和朋友们饮宴尽欢，席后又听王掰掰细数一些菜色的烹饪技巧，可遇不可求的缘分，真的是双重收获！

天拖已经没有拖拉机 但是有小愚 它是赵克勤关门弟子王辉王大厨主理的一家餐厅 主打一个精品天津菜 有些私房菜的样子 这次我们三个人点了八道菜 包括桂花干贝炒饭和酸辣汤 没有点预定菜和内些大菜 这家不能只来一次 一道道品尝 先上两道凉菜 一个油醋芥兰丝 一个炝拌丝瓜尖 油醋小料倒入芥兰丝中 我的小伙伴一筷入口 连称好吃 脆嫩可口 丝瓜尖是用花椒油拌好 一口下去满口香 华阳六两金 曾经吃过华阳面筋 是一种做法 六两金应该是猪颈肉那部分 吃上去味道有些和糖醋里脊相似 但肉质更加紧实 口感细腻 炒荤素 这是一道老菜 面筋木耳黄瓜猪肉 有荤有素 实乃下酒神菜 它和老红旗做法还不太一样 小愚家的炒荤素 口感更清淡一些 菜里面的面筋明显先单独炸制 很像捞面配菜 糖醋面筋的感觉 吃到最后口感仍酥脆不软 羊脊骨 就是平时外面的羊蝎子 他家明显是熏制而成 能吃出熏排骨和羊蝎子混合的味道 酥皮牛肉粒 明显区别于黑蒜子牛肉粒 他家牛肉是熟牛肉再制作 配上杏鲍菇块 一口咬上去 外皮酥酥脆脆 肉质紧紧实实 甚至有一点点风干牛肉的感觉 是我吃过最好吃的牛肉粒 三个人 二凉四热 一饭一汤 吃的那叫一个阙意 在这用餐 能吃到顶尖的津菜 更能体验出津菜的独到之处

味道是好吃的，但是希望服务能够改进。 另外就是餐具能改进下。餐具实在和定位不是太匹配