罗永明，第一代创始人，福建莆田人，年少打工，学习烤鸡技艺，后独立开店谋生，因避战乱辗转四川宜宾于1943年到遵义化工厂附近安居，开烤鸡小店度日，将莆田烤鸡技艺与遵义食材、调料融合，满足本地口感。 第四代传人杨在航，从小对饮食烹饪感兴趣，先后做过油炸粑、凉粉等小吃生意，后拜罗光辉为师，继承师傅烤鸡技艺，兼收并蓄，博采众长，摸索出辣椒品种选取的独到组合，调配出适合大众口味的辣椒水。 遵义化工厂烤鸡起源于福建莆田的烤鸡技艺，上世纪四十年代莆田人罗永明将学成的烤鸡烹饪技艺带到遵义化工厂附近开了一家烤鸡店，他为迎合遵义人的口味，将莆田老家的烤鸡技艺与遵义香辣口味加以融合。