在辣犟，“犟” 有两种滚烫模样：一种是食客的 “犟”，是对江西小炒的偏爱。另一种是门店的 “犟”，是对品质的死磕。当食客的 “辣犟” 遇上门店的 “轴犟”，就成了辣犟最动人的烟火气： 你为一口热辣挑战味觉，我为一份本真死磕灶台，双向奔赴间，我们始终相信 “这个世界不能没有江西小炒”—— 它不止是辣与鲜的碰撞，炒出的是江西老表待人的实在，更是中国人对 “好好吃饭” 的倔强坚守。 “辣” 是江西菜的魂，“犟” 是食客与门店的双向奔赴：如今，煤火灶前的火光依旧，厨师们的铁锅仍在翻炒，辣犟卖的不只是江西小炒，更是中国人骨子里那份 “道道都现炒，拒绝预制菜” 的犟劲都藏在这一盘热辣里