曾经最喜欢吃她家面，茄汁浓郁，面条劲道。为什么用“曾经”两字呢？因为早在她家创立之处，我就解锁了她家茄汁面的制作过程——熟透番茄去皮打成汁，油锅爆葱白丝，入茄汁熬煮，加白糖、鸡精提鲜，点缀几片香菇增加复合香气，茄汁就制作完毕。至于煮的面，要想劲道就煮烩面坯子，要想更为劲道就下刀削面条，要想更为更为劲道就用拉面，总之，在茄味的基础上，面条各有千秋。但是，现在我还是经常去吃茄汁面，为什么呢？因为熟透番茄忒难买！

开封的最后一顿饭。 下午2点到的，店里除了一对情侣就没别人了。 「茄汁牛肉面」一份面，量给的是真不少，肉也就3块儿左右。番茄汁很浓郁，就是给的花生碎太多，等花生碎一软就影响面条的口感了，不如把花生碎放一边让客人根据自己喜好加。 还点了虎皮凤爪，把凤爪泡在茄汁里，等它吸满汁水再一口吃下，相当美味。 鸡腿饼不是特别推荐，鸡肉太柴了。