**都匯漁港食評：油光四溢，膩感纏繞** 慕名試食都匯漁港，整體食物質素未如理想，**最大問題在於 油膩感 過重**，貫穿多道菜色，影響用餐體驗。 **招牌脆皮乳鴿**雖皮脆肉嫩，但明顯油淋過甚，咬下時油脂滲出，多吃半隻已感膩滯。**避風塘炒蟹**風味本應惹味，奈何大量炸蒜與辣椒被油泡浸透，蟹件亦掛滿油光，香辣之餘只覺滿口油膩，蓋過鮮味。**西蘭花炒蝦仁**本該清爽，但蝦仁過油泡後外層油潤，碟底更積聚一層明油，西蘭花亦似未徹底瀝乾油份，令人卻步。 **蜜汁叉燒**肥肉比例高，蜜汁與油脂交融，甜膩感倍增。**乾炒牛河**鑊氣尚可，但河粉油亮得反光，牛肉與芽菜同樣油潤，未能做到乾身香口。 點心方面，**炸春卷**與**煎蘿蔔糕**亦難逃油膩命運，春卷皮吸油，蘿蔔糕煎得過於油潤，碟上油跡明顯。 **總結：** 都匯漁港食材尚算新鮮，但烹調手法普遍**重油**，令菜式負擔過重，鮮味與層次被油膩感掩蓋。追求清爽口感者需三思，或建議要求廚房 走油 處理。整體而言，是次體驗被油膩主導，難言滿足。

吃開年飯 水平挺高的 每一個菜都不錯 跟長輩吃飯 要禮讓的 他們能吃的 多拿給他吃包括 容易消化的 蔬菜 這餐挺平衡的 龍蝦這些一人一塊的 不宜搶 又不是沒吃過 有時候伊麵更好吃 乳豬 廣東酒樓 無一例外 一定拼回去原型 北京那些方方正正給你幾塊的 喂 其他部分呢 我有付錢的 我相信 早茶他們一樣做得好 可以試試

大伙儿的晚餐 第一次来到这酒楼晚膳，发觉这里的食物也不错呀！价钱公道、食物质数又不错，值得再帮衬。 今天不是假期，环境较清静，出菜时间亦较快，非常理想。 ～澳洲龙虾乳猪全包宴 ($1298) 6位用 •鸿运当头乳猪全体 乳猪皮脆肉滑，沾上乳猪酱更美味。 •上汤焗澳洲龙虾伊面底 爽口龙虾配伊面很好吃。 •XO翡翠带子蚌片 甜豆西斤爽口，带子蚌片亦鲜甜。 •酥脆乳酪奶卷伴薯菜 脆口薯条配脆奶卷，脆上加脆。 •红烧龙皇海宝𡙡 不浓不淡，味道适中。 •清蒸大珍珠龙趸斑 蒸得恰到好处，肉滑鲜美。 •金瑶原只鲍鱼伴鲜蔬 鲍鱼实在太小。 •当红酱皇脆皮鸡 皮脆肉滑，不错。 •功夫厨神炒饭 粒粒饭炒得味道也不错。 •精美热甜糕 层层姜汁糕微甜，姜味突出。 ～陈皮蒸大连鲜鲍 ($98) 六只鲜鲍蒸得恰到好处。 ～孖宝A ($188) •黄金煎海虾 海虾用咸蛋王酱包裹着，煎得香脆惹味。 •蜜汁叉烧伴海蜇 叉烧腍滑，蜜味突出，烧得微焦。海蜇爽口弹牙。