鸟醺作为鸟屋日料的升级品牌，于 2022 年正式登场。 它延续了鸟屋在烧鸟和海鲜料理上的核心优势，共享同一套严苛的食材标准与研发体系，同时以创新思维赋予日料新的表达。 在烧鸟调味、海鲜料理手法上融入巧思，搭配黑与白的禅意空间设计，既保留了鸟屋一脉相承的烟火气，又增添了高级日料的精致感，为上海食客带来兼具熟悉安心感与新鲜体验感的日料选择。​