始于1989年自贡东兴寺街边的一家小店。创始人凭借以一口猛火爆炒的锅气，让“姜岩”二字成为老自贡人心中“够味”的代名词。三十余载，从路边摊到品牌店，我们只坚持一件事：把最正宗的市井烟火气，端上每一张餐 “姜岩”不止做菜，更营造一个热络的江湖场。店面设计复古怀旧，重现八九十年代老自贡的市井风貌。这里没有精致的疏离，只有鼎沸的人声、扑鼻的椒香和碰杯的酣畅。在“老盐帮风味的社交据点”，吃出情义，聊出痛快。 “火爆”是烹饪灵魂。所有核心食材当日鲜送，老师傅掌勺，猛火急攻，锁鲜提辣。主打的仔姜鲜锅兔、双椒仔姜克猫儿与火爆牛三鲜是镇店三绝，其鲜香辣嫩，定义了自贡菜的风味精髓。每一口都是1989年延续至今的味觉