为了追求至高无上的新鲜美味，我们坚持「新鲜现绞 新鲜现烤 新鲜现煮」这三个原则。炭火现烤汉堡排与新鲜现煮白饭专卖店「挽肉与米」于2020年6月诞生于东京。 汉堡排就要「现烤的」最好吃。所以，我们想在世界各地打造能品尝现烤餐点的餐厅。为此、我们只提供最美味的「现烤」汉堡排。 从这个理念出发的「挽肉と米」，只使用新鲜现绞的纯牛肉，制作新鲜现烤的汉堡排 ，搭配新鲜现煮的白饭，也只会打造能品尝现做餐点的餐厅。无论我们身在世界的何处，都不会改变这个信念。