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Jiangxi Side Dish
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江西小炒
Jiangxi Cuisine ·
Baoshan, Shanghai
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DIANPING
(6)
3.7
AVG. COST
¥35
Ratings & Reviews
江西小炒是江西地区的一种传统菜肴,以其独特的风味和丰富的口感而闻名。它的特点主要体现在食材新鲜、烹饪手法多样以及口味独特。 食材特点:江西小炒使用的食材新鲜,尤其是蔬菜和肉类。辣椒是江西小炒的重要调料,赋予菜肴独特的风味。菜品丰富,常常结合当地特色食材,如南昌的牛蛙、赣州的小炒鱼等。 烹饪手法:江西小炒的烹饪手法多样,包括爆炒、煎制和炖煮等。爆炒常用于牛肉、鸡肉等食材,快速加热以保持鲜嫩;煎制则用于制作勺子肉,赋予外皮金黄酥脆的口感;炖煮常用于牛杂,使其软烂入味。 口味特点:江西小炒的口味咸鲜兼辣,注重食材本味。菜肴常常带有浓郁的地方特色,如南昌的热辣牛蛙和赣州的小炒鱼。由于江西的地理位置,其辣味与湖南、四川的麻辣不同,更突出鲜辣和咸辣的特点。
江西本地的味道,可以试一试,好吃也不贵,服务态度也不错,用餐环境很好。
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