一耳手札 ｜ 张记肉夹馍（in 福清城头镇） 肥瘦肉夹馍偏咸，番茄鸡蛋鲜肉抄手偏淡，点了两样皆失望。 肉夹馍馍酥肉香两点皆不沾，瘦肉虽说不柴但偏湿咸，肥肉稍腻。 番茄鸡蛋鲜肉抄手，看这名，本以为抄手是番茄鸡蛋加鲜肉馅料的，不想番茄鸡蛋是在汤汁里的。抄手虽说包得饱满紧实，全肉馅微肉香，但除其外，汤汁淡如水，番茄、炒蛋都味淡。 这样的出品，更显得标价过高。 新开的店子，管理上稍显混乱：满堂逐个问谁点的炒饭，哪怕那人已经在进食主食；后来打包的餐已取走，先来堂食的餐还未上。