作为紫金八刀的精髓，全在八刀二字——精选🐷身上八个部位（猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、猪隔膜、前腿肉、后腿肉） [美味]作为客家菜里的“鲜味天花板”，它用最简单的做法，把猪肉的极致鲜甜熬进了汤里 连续两盘米粉，现点现切现煮，认准“明档厨房”，看师傅现场切肉下锅！

紫金八刀汤，一分钱，一分货，正宗地道。 环境舒适，汤鲜肉美

[薄荷]环境：这次在元芬新村里的正宗紫金八刀汤用餐体验很不错。门店宽敞，座椅摆放得当，不会觉得拥挤。灯光也很明亮，价目牌用LED发光灯定在墙面上，价格一目了然，非常方便。 [服务铃]服务：这是一家家庭式餐厅，服务员都是一家人，他们都是地道的紫金人，态度很亲切。能感受到他们很用心在做这家小本生意，店里也很干净卫生。老爷爷负责收拾桌面，不过他用的是干抹布，如果能用干净的湿抹布擦桌子就更好了。 [米饭]口味：我们点了八刀汤饭和八刀汤河粉。虽然这次八刀汤里只上了四刀（猪肉、猪心、猪肝、猪肠），少了猪肺、猪舌、猪腰、猪隔膜这四刀，但可能因为瘦肉较多，我刚好爱吃瘦肉，所以这次的四刀汤饭挺合我口味的。八刀汤河粉同样正宗美味，但也是四刀，不过加了胡椒粉后更加美味了。 蘸料也很好吃，有红葱头、姜丝葱花、花生油、生抽、白胡椒粉，给菜品增添了不少风味。厨房是玻璃的，可以看到整个制作过程，非常干净整洁，食材也是现做的，不是预制菜。 还有一个小建议，餐厅里没人吸烟，如果能在店里贴上禁烟标志就更好了，贴禁烟🚭标志会很受群体喜爱！ [糖果]性价比：价格合理，份量足够！ 这次用餐体验很不错，会再来的。