创始人慧姐到江西旅游，她第一次尝到萍乡小炒肉，鲜辣爽利、火气十足，那爽劲让她念念不忘。回到上海，面对满大街的预制菜，慧姐决心做点不一样的。从上海弄堂里的一间烟火小馆起步，坚持守着大火现炒。 鲜辣，是江小肴的根。菜要新鲜，锅要起火，现点现炒，拒绝一切预制。明档里火光跃动，猛火爆炒声与食客嘶哈吸气声交织成曲。 没想到锅铲翻飞的烟火气，吸引了一群又一群回头客。菜炒不好，再多故事都白搭。江小肴不讲故事，只认一件事——吃完，愿意带朋友来，就够了