1999年，杜辉先生创立“阿辉鸡杂“，凭借一锅酸辣鲜香的黔江鸡杂征服食客味蕾。历经26年匠心经营，已是拥有50余家门店的直营店和加盟店的成熟连锁品牌。五大运营中心保驾护航，成为重庆鸡杂品类的代表品牌。 阿辉鸡杂以“麻、辣、鲜、香“诠释地道重庆味，粗陶土碗盛着红亮锅底，泡椒香弥漫着市井烟火气。坚持现点现炒、上菜快分量足，用豪爽的风格，让每桌食客都能体验“吃得爽快“的巴渝饮食文化。 鸡杂是特色，泡椒是灵魂。每日新鲜到店的鸡杂经秘制泡椒爆炒，脆嫩酸辣让人食欲大开。干锅沸腾着花椒香，养生汤锅温润滋补，道道菜品坚持零添加，用最朴实的烹饪方式呈现最地道的重庆风味。