从香港弥敦道到西安,香新送总厨的三十四年全镌刻在粤菜的温度里。十七岁入行,在油烟蒸腾中领悟白灼秒数、陈皮年份的老派讲究;所谓【匠香】—以匠人的光阴煨出每一锅好味道;创始人香新送将此刻在进门处的老砖墙上 他被称为“食材猎人”,成本高出三成也要追一口地道。店里那面“食材历”墙,收藏着从岭南到塞北的风物;明档里点心现包、烧腊现炙,所有香气都来自锅铲与铁锅万次摩擦的默契。 他说:“守本味即见苍生。”匠香不追逐浪潮,只愿做一棵老榕树,把岭南的味觉记忆,扎根于西安的烟火人间。