我们两口子从1996年开始接手滴，两个人么子都不晓得搞，全是从头学起，那个时候亲自跟着姨妈学，亲自买菜，下粉，切粉，收桌子，自己做码子。 好多老长沙口子都是我们的客人，我们这个味道快30年了，一直都是这样子的，反正就是坚持传统，就好比好多地方现在都是放小葱，但是我们坚持放芹菜沫，我们不得变，以前是么子口味，现在还是么子口味。 骨头原汤一定是用大筒子骨熬的，一锅好汤要放三四副大筒子骨一直熬着，每一个码子都要新鲜原材料，自己做。用心！讲究！