合肥孙氏文萍手擀面：劲道面香足，烟火气里的老味道 在合肥想吃手擀面，绕不开这家开了三十多年的老字号，果然名不虚传。刚进店就被满墙的锦旗吸引，既有学员致谢也有社区认可，烟火气扑面而来。点了招牌牛肉手擀面，面条是实打实的手工现擀，咬下去带着独特的韧劲，混着黄豆、鸡蛋的香气，口感比普通面条扎实不少。 汤底是真材实料的讲究，大骨头加中草药慢熬三四个小时，浓郁挂唇，虽然有人说像方便面的卤香，但喝着格外顺口，鲜得很直接。牛肉给得特别实在，十几片厚切的牛肋肉炖得软烂，酱香渗透肌理，配着劲道的面条越吃越香。加了块卤干子泡在汤里，吸满汤汁后口感丰腴，性价比确实没话说。 不过高峰时段体验会打折扣，店里人挤人，空调不给力时会有点闷热，而且需要自己端面，出餐速度也稍慢。口味偏重油重辣，重口爱好者吃得过瘾，清淡口可能会觉得偏咸。 但瑕不掩瑜，这碗藏在街头的手擀面，靠着扎实的手艺和实在的分量留住了食客。无论是早午餐垫肚子，还是酒后醒胃，来上一大碗都格外满足，不愧是合肥人认可的老味道。

绝对五星！面条筋道，是正宗的手工面，口感没得说。味道咸香适中，分量足，价格实惠。在遍地都是机器面的今天，能吃到这么一碗纯粹的手擀面，真的太治愈了。量大实惠，味道正宗，是家用心做面的好店，已经安利给所有朋友，强烈推荐大家来试试！

店太少了，每次都要骑车二三十分钟才能到，不过真的很好吃。「招牌红烧牛肉馄饨手擀面」每次都买这个套餐，里面的手擀面跟其他家都不一样，吃着有嚼劲。「招牌大排手擀面」大排稍微有点咸，但是肉感很足。 [薄荷]环境：店面明亮宽敞，垃圾收的很快