民国时期，深谙美食精髓的姑苏匠人，以其对食材的敬畏之心，钻研出一套独特的牛肉汤与牛肉烹制秘方，这种对食材本味的尊重、对火候把控的精准以及对传统工艺的执着，成为了姑苏牛肉汤的独特印记。 丑丑牛苏作牛肉从遥远的新疆伊犁牧场，直供优质草饲褐牛，这里没有转基因谷物的阴影，拒绝工业饲料，只有牧草与天山雪水的洗礼。巧妙运用江南特有的香料与蔬菜精心调配成古法香料包。 延续民国古法，坚持13小时慢火熬制原汤，汤色清澈，滋味浓郁。让百年风味在当代生活中找到属于自己的位置。您能品尝到民国苏州的烟火气息与匠人精神，也能感受江南饮食文化的细腻与风雅。