贺庄诞生于对湘菜生态本味的执着追寻，品牌以“一贺·四美”为理念，传承贺道之礼，贺庄“三十六贺宴”宴在贺庄有情怀。透过现代空间设计展现潇湘意境。让每位食客在繁华都市中感受湖南山水间的本真滋味。 我们坚持“食材为本，匠心呈味”的烹饪哲学。主厨团队传承古法湘菜技艺，创新推出“辣而不燥，鲜香醇厚”的现代湘味。每道菜都经过数十次配比调试，力求在生态自然风味的同时，契合当代食客的健康饮食需求。 万绿湖大鱼头，是源自广东河源万绿湖的顶级水产食材，其美味根本在于“水好”。万绿湖作为国家一类饮用水源地，纯净无污染的水质孕育出的鳙鱼肉质极其鲜嫩毫无土腥味。使得鱼头格外肥美、营养丰富堪称“水中人参”。