在陕西，饸（he）饹（le）有很多种做法，最爱的除蓝天饸饹外，还有这一口地道的淳化饸饹。 地址在交大曲江附近，停车便利，店不大，感觉是男老板自己的店，比较用心。 淳化饸饹区别于蓝田饸饹，没有芥末，饸饹里掺了白面，更粗很劲道有嚼劲，是现做用饸饹面压出来的，另外这口汤，地地道道陕西人喜欢的香 酸 辣… 另外凉菜现拌 区别于西安的传统小吃。

「干拌饸饹」点的小碗素干拌，11块，现压的饸饹特别劲道！干拌的调味也很香香，不错的 [薄荷]环境：店面还挺干净整洁的，吃饭就比较放心

这家淳化饸饹是新店，但是口味还真的挺不错。 汤饸饹那汤香香的，面滑溜溜还筋道 干拌搓搓更带劲，面比普通饸饹粗，拌上酱料越嚼越香 天热就来凉拌的，辣子香得很但不烧心，吃着清爽解腻。 各有各的味儿，吃一次就忘不了！