面是现煮的，捞得火候刚好，根根分明不坨黏，裹上肉酱后每根面条都挂着料，连面缝里都浸满了酱汁。吸溜一口，面条弹得有嚼劲，肉酱的咸香裹着面香直接冲上头，肉末卡在齿间越嚼越香，完全不腻口——关键是土猪肉的质感真的不一样，比普通猪肉更嫩，嚼着不柴，连带着肉酱都更有层次。十几块钱一碗的面，肉酱给得实在，面条口感在线，完全是“家常味但比家里做得香”的水准。

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面条类型是我喜欢吃的样式，拌得均匀也入味，软硬适口。只是拌面用的酱油（酱料）不合我口味。点的是店里经典「土猪香肉酱」的拌面，肉酱其实不是很多。面不够也可以续面。或许应该尝试一下现炒的浇头。「香芹炒黄牛肉」「青椒炒肉」