从云南深山到城市餐桌,我们只做会呼吸的家常菜 不做预制,意味着成本高出27%,但我们坚持让手工腌菜直接送到厨房,拒绝工厂酱料包。人均四十能吃透云南三地州精髓:哈尼鸡杂炒得脆嫩,思茅酸笋鱼喷香扑鼻,宣威小炒肉用肥瘦相间的三年老火腿 后厨永远有六口陶土锅同时沸腾,宣威老火腿与哀牢山黑山羊在滚烫里重逢,景东紫皮蒜被热油激出魂魄,每一盘菜上桌时都带着锅气。