横县鱼生刀工尚可，鱼片薄透能透光，搭配的柠檬叶、紫苏等配料也新鲜，入口有鱼肉本味。但短板明显，鱼的鲜度差了些，少了脆嫩回甘的口感，蘸料里芥末味过重，掩盖了鱼生的清甜。且分量偏精致，性价比一般，整体没达到“一口惊艳”的预期，算中规中矩的体验。