很早就打卡了山缓缓的酸汤贵州火锅 今天才想起来写评价。火锅整体体验中规中矩，不算惊艳但也有亮点。拍照很好看，酸汤锅底是核心，酸度适中，带着发酵后的自然酸香，能吃出贵州酸汤的地道风味，煮开后香气还算浓郁，涮菜能裹上酸汤的鲜味儿，解腻不厚重，喜欢酸口的朋友会有好感。 菜品新鲜度尚可，鲜鱼片薄嫩无腥，涮酸汤很搭；手打豆腐Q弹入味，吸足汤汁后口感不错。但部分菜品分量偏精致，性价比一般，像时蔬拼盘种类不算丰富，特色蘸料的选择也比较少，少了点贵州火锅的特色搭配。 服务态度还算热情，入座后主动倒茶、介绍涮煮顺序，但响应速度稍慢，加汤、换骨碟需要主动招呼。环境干净整洁，装修有简约质感，用餐氛围还可以。 作为主打酸汤的火锅店，风味是合格的，但在菜品丰富度、蘸料搭配和服务响应上还有提升空间，希望后续能优化细节，让体验更完善。

[薄荷]环境：赛格楼上店已经刷2次了，一次是下午排队1小时，一次是中午排队2.5小时。 [米饭]口味：主打一个山野系乐山火锅🍲这菜品每个颜值都在线。 「九秒牛肉」「火锅三脆」「罗勒牛肉」「牛肉虾滑」「土红糖酒酿冰豆花」「蔬菜拼盘」「菌菇拼盘」 饮品都还不错，颜值味道都在线。

来赛格吃这个火锅，排队贼慢，排了一个多小时，有个吐槽的规则是过号五桌就作废，就是有个店长在那当好人给别人就又排上了，那你要这规则干啥…… 点的套餐，他家龙眼是免费吃的，乐山红汤锅非常不错，午餐肉，蟹棒，牛肉，都很好吃，饮品也很好喝很漂亮， 他家的环境一流，味道一流，服务一流，食材一流，非常棒的体验，值得再来