路过东郊路新开的烤鸭店，玻璃橱窗的广告透着新鲜劲儿，想着试试水，便买了半只，30元的价格在本地横向对比属于常规水平，不算贵也不算便宜，性价比中等。 操作流程还算麻利，师傅戴着案板上的手套处理鸭肉，熟食店大多如此，对卫生要求特别严苛的朋友可能需要多留意。另一边的小哥同步处理骨架做椒盐，等待约五分钟就能取餐，效率尚可。 到家开吃，先说说整体感受：属于能满足日常熟食需求的及格水平，但离 “惊艳” 还有距离。 鸭皮的酥脆度是个小遗憾，这其实不是这家店独有的问题，就连本地一些被自媒体带火的烤鸭店也多有类似情况。或许是地域口味习惯不同？总觉得少了那种咬下去 “咔嚓” 作响的脆感，而且现在很难见到鸭皮紧贴鸭肉的状态，多少影响了口感的紧实度。片下来的鸭肉部分，鸭油特有的香气不太明显，少了点灵魂滋味。 值得夸一句的是店家的诚意：随餐送了两份皮饼，这在本地同类型店铺里算相当良心了 —— 通常大家都是给一份（约 10 张）。酱料是常规的甜酱，只是吃着带点偏咸的回味，口味这东西见仁见智，我个人更偏爱能中和咸味、突出甜香的酱料，这家的酱料只能说中规中矩。 椒盐骨架处理得也算合格，本身油性较足，口味偏咸，这种风格其实更适合搭配主食或者作为自助餐的配菜，单吃的话可能会觉得稍重口。 作为深入居民区的小店，它确实能很好地填补周边百姓对熟食的需求。有意思的是，50 米内还有另一家同行，两家水平不相上下，形成了温和的竞争关系，对居民来说倒是多了个选择。 说起来也挺感慨，在我心里，吃过最惊艳的片皮烤鸭，还是近二十年前黄山西路联通大楼旁的那家，以及三四年前中山南路的北京烤鸭店，可惜都已歇业，成了过往回忆。 整体而言，这家新店算不上一无是处，作为社区配套的熟食选择是合格的，能解决 “今天不想做饭” 的刚需。只是作为吃货，还是忍不住期待：芜湖啥时候能有一家烤鸭店，在鸭皮酥脆度、鸭油香气这些细节上多下功夫，真正打破 “大家水平都差不多” 的局面，来一场口味上的 “挑战” 呢？