近期吃过的贵价餐厅里感受很不错的一家。想吃omakase了就又来了，也算是回头客了，原先开在南塘老街的时候吃过就很爱，现在搬到了1844了，选了比上次贵些的套餐再来体验一次。发现一年多前吃过的照片还躺在草稿箱里，干脆一起发了。两次的体验都很棒，在口味上搭配得很出彩，这次因为套餐价格所以食材上更加讲究，海胆元素明显更多。因为短时间内还去吃了另一家omakase，价格甚至更高，觉得并没有这家好吃，所以印象更好了。下次还会来。

和义大道工作日午餐omakase初体验 坐的板前位置，主厨好健谈，一点都不冷场 全程用餐时间60-90分钟左右，按照正常板前的顺序依次上了⬇️ 【刺身】红牡丹虾 马粪海胆 金枪鱼 拼盘。海胆甜度很高 用海苔包着吃很美味 【天妇罗】墨鱼天妇罗+柚子盐 年糕口感质地，软糯里带一点弹牙 【碗物】松茸白鲷 淡淡的调味 重点是鲜，没有用常规日式的重口味调料 【寿司部分】大竹夹 金枪鱼中腹 冰鲜青花鱼 鲑鱼子，其中鲑鱼子小是因为刚上市，自己剖出来的，不是成品 【甜品】静冈蜜瓜+茅台冰激凌，其中冰激凌机器是新购入的，五六万的价格，很多甜品店也不会用这么好 \\t 除此之外还科普了很多行业知识 比如食材成本，他们家这一顿食材占比60%已经相当高了海胆7-8月口感最好，现在品相好的贵一倍 青花鱼一定要加昆布，不然不太正宗 \\t 这家原来是开在南塘，老客人多 。搬到和义新店之后新客人很多，七夕两天把后厨忙坏了，一共接待120位。因为他们家位置24个还挺多的，相比很多板前店都是十几个座位，预约了就能吃上。好食材，好品质才是王道～

全程是寿司 没有炸物主食 吃完淡然无味…另外点了烧鸟齁咸 感觉食材不太新鲜 吃完即刻闹了肚子…但是服务态度可以