宫廷炸酱面 缘起: 圣母皇太后赐 万岁爷早晚膳各一品 上进早晚抻面切炸酱肉丝炒汁子口蘑肉片卤面各一品赏升平署总管首领太监等 摘自清宫《膳底档》《膳底档》是清代宫廷记录皇帝及皇室成员每日饮食的官方档案 炸酱面在清宫《膳底档》中亦有记载，宫中食用时配菜更丰富讲究。承京运，承宫廷御膳之精魄，接老北京井市风华。本店不仅提供传统菜码炸酱面，更可搭配九小鲜、四小食，以老饭骨大师技法，为您呈现更精细的京味体验。 炸酱是二伯在北京家常炸酱的基础上，以国宴经验改良独创三酱融合:减咸去苦，香气更富层次。更借葱烧海参之技法，以葱油煸肉，融酱、葱、肉香于一体。食用时先淋油后拌酱，使面条均匀裹酱，再依喜好加入菜码风味更佳