苏北大饼馒头，是苏北人餐桌上的质朴底色。大饼外脆里软，带着麦香，可卷咸菜可夹油条，随性百搭；馒头扎实蓬松，发酵得宜，掰开能看到细密气孔，嚼着有回甘。它们不花哨，却藏着乡土的实在——用本地新麦磨粉，老面发酵，柴火慢蒸，每一口都是对食材本味的尊重。既是农忙时扛饿的干粮，也是寻常日子里配粥佐菜的搭档，简单却暖心，藏着苏北人过日子的踏实劲儿。